Resepi Asam Pedas Ikan Pari - Selangor (Omak Den) Style!

Assalamualaikum!

Hai Odee! Silent reader I gitu. Jep mana Jep. Hahaaa!

Orang lain pre-wedding amik gambar lawa-lawa tapi aku lain pulak halnya. Mengasah bakat memasak gitu. Hahaa! Poyo kannn.Minggu lepas, aku tak balik kampung, jadi aku offerlah diri masakkan Tonjer aku. Saja la. Nak tunjuk rajin. Hahahaa! 

Sabtu tu aku masak Lemak Udang Dengan Nenas, Kangkung Goreng Belacan dengan Ikan Goreng Rempah Dengan Sambal Penyet. Tonjer ni makan tak cerewet sangat, cuma kalau kita mintak feedback, kemain ikhlas dan jujur betul dia bagi. Hati kena mau keras maa. Hahaa! Untuk 3 benda ni kecah dapur aku. Hihii. So, untuk dish yang hari Sabtu tu, so-so katanya sebab terpotong sikit di situ kerana dia kurang gemar makan masak lemak yang ditaruk nenas. Dan sambal penyet aku is horrible, pahit. Tak jadi at all! Kurang asam punya belacan. Makan tuan ye. Uhuk. 

So semalam, aku tanyalah dia nak makan apa? Apa-apa je lah kata dia. Sebab tak nak mengecewakan dia dengan masakan aku yang asik nak surprise je, aku declare masak Asam Pedas Ikan Pari dengan Sayur Campur je. Juga telur masin sebagai pencuci mulut. Heee. 

Aku dah sound awal-awal ini Selangor style sebab dia orang Melaka+Johor. Matiklahhh. Hahaa! Untuk sediakan ni semua, kerja memasak bermula seawal pukul 2 petang ye. Pukul 5.30 baru aku siap masak. Gila lembap. Mengambilkira bahan mentah tak sedia dipotong lagi. Huhuu.

**mukadimah lagi...yada-yada**

So ini resepi versi Makcik Besah + Google

1) Ikan Pari 7 ketul sederhana besar (dibasuh dengan tepung gandum) dan dikunyitkan
2) Tujuh (7) helai daun kesum
3) Satu (1) batang serai dititik
4) Satu (1) biji tomato dibelah 6
5) Tujuh (7) biji bendi
6) Satu (1) sudu besar Pes Asam Jawa (aku guna yang ready-made tu) 
7) Satu (1) senduk nasi cili giling (aku blend cili kering sendiri)
8) Satu (1) kuntum bunga kantan dibelah dua (aku tak bubuh sebab satu Melaka takde stok hari tu. Haha!)

Bahan Kisar 1

1) Tujuh (7) biji bawang kecik
2) Tiga (3) ulas bawang putih
3) Lebih kurang 1/2 inci lengkuas
4) Lebih kurang 1/2 inci halia
5) Lebih kurang 1/2 inci kunyit hidup
6) Lima (5) helai daun kesum
7) Sedikit belacan (dibakar) 

Bahan Kisar 2

Dua (2) biji tomato (optional untuk memekatkan kuah)

Cara-caranya ialah :

1) Panaskan minyak dalam periuk.
2) Masukkan semua bahan kisar 1 dan serai yang dititik. Tumis hingga naik bau.
3) Masukkan cili giling dan tumis lagi hingga pecah minyak sikit.
4) Masukkan bahan kisar 2 dan biar mendidih sekejap.
5) Masukkan ikan. 
6) Masukkan pes asam jawa yang dilarutkan dengan air.
7) Tambahkan lagi air hingga menutup ikan.
8) Masukkan daun kesum dan bunga kantan * jika ada. Biarkan kuah mendidih.
9) Masukkan bendi dan selepas itu tomato. 
10) Perasakan dengan garam dan sedikit gula* (optional)

Tada-tada!

**Gambar takde. Tak sempat. Dapo kecah. Hihi**

ps - Tonjer kata : Lulus. Dua kali tambah nasik. Ahaii. Sweet talker. Hahaa!
ps - Petua memasak Mak aku. Bilangan bahan-bahan biar ganjil, baru sedap. Eh? Ikut je, tak mudarat pun.

Comments

Anonymous said…
hahaha....kenapa sebut name jep
Monday, July 07, 2014
Post a Comment

Popular posts from this blog

Aurat - Aku Dengan Anak Buah.

Image
Assalamualaikum. Aku bukanlah alim mana. Dan aku jugak tidaklah se arif mana. Jahil, dan masih jahil.  Seingat aku, aku mula pakai tudung masa darjah 4. Dari darjah 1 sampai darjah 3 aku pakai pendaform. Ke Spendaform? Pendaflour? Hahaa!  Alaaa..aku pakai lagi uniform sekolah yang skirt tu. Selamba jer. Dah la betis banyak parut kudis buta. Berkeyakinan sungguh. Ye la. Mana tau syahwat ke apa time tu. Tak paham lagi. Budak lelaki time tu pun bukan reti bab-bab gatal ni. Semua kisah nak main tutup botol, tepuk terup, jentik pemadam jer..... Tak macam budak lelaki zaman sekarang. Darjah 3 dah pandai beromen.......nauzubillah min zalik. Nak salahkan sapa tu? Fikir balik... Naik sekolah menengah seingat aku, aku pakai tudung on-off. Pegi sekolah, pakai. Pegi kedai tak pakai. Masa tu masih juga tak faham hal aurat yang sebenar-benarnya. Pakai tudung pun jenis skaf kecik 4 segi lipat hujung ke hujung jadi 3 segi. Bayangkan, dapat? Dapat? Alaaaa..yang macam Cikgu...
Read more

Keajaiban Zikir Ya Aziz Ya Jabbar Ya Mutakabbir

Assalamualaikum. Salam malam Jumaat. Heeee.  Sejak dulu walaupun sebelum kahwin lagi, diri ni selalu jadi tempat rujuk pihak-pihak yang tertentu (yang mana selesa lah kan). Kadang-kadang untuk dapatkan second opinion pasal kerja, pasal masalah peribadi dan kadang-kadang masalah rumahtangga. Bukanlah bermakna diri ni macam bagus atau apa, tapi mungkin kebetulan masalah tu pernah dilalui atau pandangan kita tu menyenangkan hati pihak yang memerlukan. Wallahualam. Sejak berumahtangga ni, macam-macamlah perkongsian masalah yang diterima. Bila macamtu, bukan je kita terkesan dengan masalah orang lain, malah menjadikan kita lebih berusaha memperbaiki diri sendiri juga termasuk rumahtangga. Maklumlah rumahtangga ni terbina atas kasih sayang (insyaallah) dua pihak yang berbeza segala-galanya. Dalam hati manusia, siapalah yang tahu kan. Sebab tu, kita kena berserah diri kepada Allah. Sebab Allah berkuasa ke atas segalanya yang ada dimuka bumi ini termasuklah ke atas hat...
Read more

Do's And Don'ts Semasa Berpantang

Assalamualaikum! Alhamdulillah, petang ni anak bagi kerjasama =_= Aku berpantang hari tu kat rumah Mak. Silap aku juga pandang enteng bab berpantang dan terlalu harapkan Mak maka hari pertama balik rumah, aku tertido pakai baju lengan pendek. Ambik ubattttttt. Lengan rasa nak tercabut, tangan tak boleh angkat dua-dua. Hahaaaa! Dalam tempoh berpantang la aku rasa aku banyak merengek. Kesian Tonjer aku. Heeee. So, selepas melalui fasa berpantang yang boleh lah dikatakan berjaya juga aku nak share beberapa tips dan pendapat : 1) Sila sentiasa pakai baju lengan panjang/sweater/cardigan semasa tempoh berpantang sepanjang masa. Yes, baik siang atau malam. Baik di malam yang dingin atau di panas renta.  2) Pemakanan. Ini bab sensitif. Macam-macam pendapat. Ikut pengalaman aku, 14 hari pertama (beranggapan luka masih belum sembuh) sila lah berpantang betul-betul. Bukan bermakna kau kena makan ikan bilis sangai tiap hari. Ingat, kita menyusukan anak. Sila makan makanan ...
Read more